如今餐饮行业不景气，但是还是大众创业的最热门的行业。不论是大品牌的加盟合作，还是特色小吃店。投资有大有小，但是不论怎么样，创业还是有风险，除了可以预料的风险外，还有还多不可预见的风险。
房租可以说是作为餐饮中成本最高的部分，所以租房的时候要慎之又慎。俗话说“他山之石，可以攻玉”。现在都是想以亲身经历总结以下几点，让想做餐饮的朋友在2018年少走点弯路，少一点吃亏上当，减少没有必要的损失。
第一种情况：房东不签合同，或合同期很短。
这是房东做好随时变卦或者涨价的心态。现在好多房东都是认钱不认人，辛辛苦苦一年到头都是为了把房东苦钱。所以我建议合同至少三年，涨价幅度合同要明确。
第二种情况：铺面不应许做餐饮。
好多房东为了把房子尽快租出去，隐瞒房子的适用范围。到时候城管，卫生，环保等部门来干涉，不让你经营餐饮。所以签合同时候，这个内容也要问清楚，写在合同上。
第三种情况：转手几道的铺面。
主要是一些公家房子，租给私人老板，然后又层层转租，市面上专门有些人以转让铺面赚差价的商人。所以租房子的时候尽量多打探清楚。不要急着交什么定金。签合同必须要房东在场。出了纠纷，做好证据保存。
第四种情况：拆迁地段或违法建筑的铺面。
我以前负责一个餐饮夜市几百间商铺的管理工作。在拆迁之前，老板尽量不正面说明，合同尽量签时间短，快要到期的就不签了，就是为了赔偿的时候少陪，不赔，就是要按合同操作。好多不明情况的租客把要拆迁的房子租过来，白白损失了几万的转让费。
第五种情况：房租奇高
在一些人口密集的地方，什么步行街，车站，商场等。曾经听一个合作的客户说，他的餐厅位置虽然很好，人流量也相当大，生意也可以，但是三四个平方一年房租七八万，虽说生意尚佳，但还是没有坚持一个月就转让了。
第六种情况：房租极低
看完第五种情况以后，就会有餐饮朋友问了：那要是我选房租很便宜的餐厅呢？是不是租金越便宜成本就会越低？
很多人在选址时都抱有这样一个想法：同样都是商圈、地铁站，既然“黄金铺头”我拿不到，不如选个便宜点的铺子，一来节约了成本，二来还能就近沾光。事实真的是这样吗?成都的某个涮烤自助因位置在楼上，而不得不在楼下设置接待台、摆放宣传易拉宝，同时还要安排两名员工派单招揽顾客、循环播放广告。这一切都在无形之中增加了开店成本，可见，不是租金越便宜的地方，成本就越低，越容易盘活。
同时，如果是与二房东签合同，在签订租约时也要先弄清楚再签。成都某商场十几位商家铺面被强行砸毁、货物被私自搬走就是因为二房东和三房东之间有纠纷，损失惨重。
