在全球美食界，法国西点无疑是最璀璨的一颗明珠，随着美食走向国际的步伐越来越快，餐饮行业对高级西点师的人才需求亦蒸蒸日上。
西点行业发展前景，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非可观，目前，我国西点烘焙人才缺失，烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，如今国内人均GDP已将近10000美元，烘焙行业进入了大跨越。
据相关统计显示，我国目前有10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，而西点师的市场缺口高达65%，从这个数据看来，行业缺口还是很大，就业情况十分可观，西点行业，在市场上也正以此优势情况快速发展。
专业技能人才稀缺
由于西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点店面涌现，稀缺的西点技能人才，成了西点行业发展的制约性因素，全国各大知名酒店，均出现“西点人才荒”的现象，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，且会继续呈增长方式，优秀西点师无疑成为行业“香饽饽”。
据相关统计显示，我国目前有，10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，而西点师的市场缺口高达65%，从这个数据看来，行业缺口还是很大，就业情况十分可观，西点行业，在市场上也正以此优势情况快速发展。
就业快、创业容易
西点行业作为一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学习西点创业的人也不少，西点店面无需太大、启动资金需求不大，是一项投资少、风险小、回报高的行业，是创业投资的最佳选择，由于西点师的职业稀缺性，当下优质的西点师人才，更是成为专业技能族中的佼佼者。
紧跟行业发展潮流分析未来发展趋势
以上这些关于西点行业发展的数据介绍，是本次邀请国家高级西点师刘锦老师来校授课，为我校西点专业学子开展的一堂行业分析讲座。刘锦老师结合行业发展、未来前景、技能掌握就业薪资等相关大数据及自身经历，生动的向新纪元西点专业学子们讲述了作为一名专业的西点师，应该具备怎样的职业能力和专业素养。
他更具体地从西点作品的创新原则、创新实践中总结了如何才能创作出精湛艺术作品的心得，重点强调了西点师一定要随机应变，尤其是在有限的条件下，更要发散思维，实时创新。刘锦老师精彩的授课受到学子们的一致欢迎，激发了大家的学习热情，坚定了从事西点师行业的信心，新纪元西点专业学子们备受鼓舞和启示，纷纷表示要在校努力夯实专业能力，提升自身综合素养，为后期成为一名专业优秀的行业精英奠定坚实基础。
为紧跟行业发展潮流、吸纳先进烹饪技术、培养最专业的烹饪人才，西安新纪元烹饪技工学校定期邀请行业大师以及烹饪大师来校讲学，与师生面对面交流，为学子讲解烹饪行业领先技术、发展趋势及行业人才需求等，以增进学子对市场及行业人才需求的了解，为将来的就业、创业奠定坚实根基！
