1.核心技术传授：中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店。
2.重庆麻辣味，成都香辣味，三峡豆豉味，万州泡椒味，山城野菜味，巫山鱼香味，泡椒豆豉味，咖喱豉汁味等。
3.烤鱼技巧(鱼的宰杀，腌制，烤制，烧法，烤鱼酱料熬制，18种天然的香料，秘制红油技术。鲜香酱料熬制，外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷。

1．开店流程讲解；筹备、定位、选址、人员配备、物资采购等。
2． 项目技术详细讲解；原料的选择、采购的市场和价格等。
3．老师一对一教学、示范、讲解技术和流程。
4．老师实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等。
5．成本核算、开店预算、营销技巧、招牌设计、菜单设计、厨具配备。