烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。

1．烧烤制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存；
2．烧烤制作时间及注意事项；
3．烧烤的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；
4．烧烤投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流；
5．烧烤调味品及原料的货源渠道；
6．烧烤与生意技巧，投资分析，管理。

1．开店流程讲解；筹备、定位、选址、人员配备、物资采购等。
2． 项目技术详细讲解；原料的选择、采购的市场和价格等。
3．老师一对一教学、示范、讲解技术和流程。
4．老师实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等。
5．成本核算、开店预算、营销技巧、招牌设计、菜单设计、厨具配备。