排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。煮排骨时加一物，邻居都能闻到香味，上桌分分钟被抢光！美味的食物需要专业的烹调技术，西安新纪元烹饪技工学校在这里向大家推荐3道排骨食谱，赶紧学起来吧。
一、梅酱烤排骨梅酱和排骨结合在一起，碰撞出一种全新的风味，香嫩的排骨中浸透梅子的清香，吃起来唇齿留香，欲罢不能！
食材 ：猪排1千克、大蒜6瓣、梅酱1/2杯酱油1/2杯、米醋3汤匙海鲜酱2汤匙。
步骤 ：
1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合在一起。
2、把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上。最好是前一天晚上放在冰箱腌制。
3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，烘烤1个小时，上桌即可享用！
二、面包屑炸排骨鸡蛋液和面粉炸排骨想必很多人都知道，却不知道面包屑的加入能让整道菜酥脆得更加彻底，吃在嘴里滋滋响，根本停不下来。
食材：猪排骨300克、鸡蛋2个、面粉面包屑、盐、胡椒粉、花生油。
步骤 ：
1、排骨洗净切块，沥干水分，涂上盐和胡椒粉，放到冰箱盐2个小时以上。
2、面粉、鸡蛋液、面包屑分别放在3个碗里。鸡蛋打散的过程中可以加少许清水。
3、排骨先在粉中过一变，再依次过鸡蛋液、面包屑。
4、往锅里加花生油，烧热，保持中小火，将排骨放进去炸8—10分钟，排骨变得金灿灿，吃起来脆香诱人。花生油的量可以淹没3块排骨就可以了。
三、糖醋排骨糖醋排骨是很多人都喜欢的美食，甜味融入排骨中，口感丰富细腻，怎么也吃不厌！
食材 ：猪排骨500克、八角适量、葱白适量姜4片、酱油两汤匙、料酒两汤匙冰糖20—30克、黑醋3汤匙白芝麻1汤匙、盐少许、食用油。
步骤 ：
1、排骨切块，放到锅里，倒入冷水煮开，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水清洗，沥干水分。
2、在锅里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。冰糖用白糖代替也可以。
2、在锅里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。冰糖用白糖代替也可以。
3、将排骨加进去，放酱油、料酒，拌匀煸炒2分钟。
4、倒入适量开水，加入葱姜、八角和少许黑醋，盖上锅盖中小火炖20分钟，过程中搅拌2次。
5、待酱汁变得浓稠色泽鲜亮，加盐和芝麻，翻炒一会，出锅即可。盐不宜放得太早，否则煮出的排骨容易变老。
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