本专业旨在培养创业型面点小吃类技术人才为目标。(熟练掌握面点基本功技能的运用和面点小吃的制作,主要以陕西地区的各类面点小吃和市场流行的各类小吃为主,擅长陕西各类面点小吃的制作。)

第一阶段:基础教学(基本功及基础面食学习)

油泼扯面、陕西臊子面、箸头面、岐山臊子面、西红柿鸡蛋刀削面、杨凌蘸水面、酸汤面、蓝田荞面饸饹、炒面、户县软面、家常烩面皮、陕西卤面、拉条子拌面、炒饼、麻食、炒河粉......

第二阶段:品种提升(小吃类品种学习)

生煎馒头 菜盒、水煎包、葱花大饼、猪肉小笼包、腊肠卷、金银馒头、凉皮、南瓜饼、陕西大肉饼、桃酥、三鲜包、花卷、千层饼、老婆饼、糯米烧麦、潼关肉夹馍、陕西肉夹馍、三原金线油塔、绿豆糕...........

第三阶段:技能强化(点心小吃类学习)

椒盐饼、陕西石子馍、油条、酸辣粉、豆腐脑、芹菜麦饭、泡泡油糕、鲜肉蒸饺、素包子、粽子、砂锅米线、肉丸胡辣汤、牛肉泡馍 麻花、红油水饺、锅贴、双色豆沙卷、馄饨、鸭饼、 萝卜丝饼............

第四阶段:市场流行品种(紧跟市场流行趋势及时调整)

洋芋叉叉、油饼、馅饼、广式葱油饼、红油糕、陕西搅团、炒凉粉、陕西油酥饼、春卷、荷叶夹、麻团、煎饼、兹卷、灌汤包、花色蒸饺一组、农家锅盔、浆水鱼鱼、牛肉拉面、煎土豆饼......