Two months Western food business class

两个月西餐全能班
培养目标:

以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

推荐就业:

报读西餐全能班的学生,学校为其提供五重就业帮扶、四项就业指导,同时合格毕业生毕业即可在学校推荐下,到西餐厅、酒店就业。并可胜任西餐厅、酒楼等相关餐饮工作岗位。

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西餐全能班课程设置

Western-style entrepreneurship class curriculum

基本功、西餐理论、色拉 基础教学84课时

西餐原料知识/西餐理论
蔬菜田园色拉/鸡肉考伯色拉
南瓜色拉/扒牛肉色拉
番茄色拉/温泉色拉
扒大虾色拉/金枪鱼色拉
芭提雅烤翅/白芦笋沙拉
美食热狗/鱼鳞鸡翅
藤椒鸡腿汉堡/泰式烤鱼


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西餐汤类、意面类 基础教学84课时

西式原料理论/西餐海鲜知识理论
法式洋葱汤/芦笋浓汤
番茄浓汤/胡萝卜浓汤
意大利蔬菜汤/法式牛肉浓汤
海鲜浓汤/奶油蘑菇浓汤
番茄意面/海鲜意面
肉酱千层面/奶油焗培根
芦笋鲜虾意面/罗勒意面
等...

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理论+菜品+实训 基础教学84课时

热菜基础知识/热菜原料知识
墨鱼汁海鲜面/蔬菜茄汁千层面
土豆茄子千层面/黑椒牛柳面
扬帆扇贝/奶油焗扇贝
法式焗虾/法式焗蜗牛
鱼鳞炸鸡翅/炭烤鸡翅
意式风味水饺/奶油芝士水饺
意式鲜虾水饺/意式牛肉水饺
等...

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特色的西餐菜品 基础教学84课时

意式香肠披萨/意式传统披萨
香草番茄浓酱/美式菠萝火腿披萨
意式菌菇披萨/意式火腿披萨
意式烤牛肉披萨/意式海鲜披萨
意式风味烤鸡腿/柠香龙利
传统黑椒牛排/美式传统汉堡
意式炸猪排/意式橄榄炸鱼
西班牙炭香虾/惠灵顿牛排
等...

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阶段考核【24课时】-结业考试
西餐全能班课程优势

Western-style business class professional advantages

①专业的培训教师

具有多年的行业经验,酒店、高端餐饮经验,熟悉国内外流行菜肴及欧陆传统菜肴。

②专业的设施设备

从四眼灶-明火灶烤箱-冰箱发酵箱-低温机专业设备。

③专业教学大纲及教案

通过教学大纲的导入,教学的菜品从简到难,让学员能学会,学懂,学通,掌握每一个产品。

④专业的教学环节

根据学员年龄的不同,我们因材施教,具有一对一的教学环节,让每个学员都能学会运用。

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西餐全能班师资介绍

Western-style entrepreneurship class teacher introduction

西餐全能班教学作品

Western pioneering class teaching works

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西餐全能班上课环境

Western business class class environment

  • 上课场景
  • 教学设备
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