掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、能掌握中高档宴席设计和制作等。
掌握西式烘焙、蛋糕、翻糖等；掌握专业实用英语；熟悉饼房管理和运营模式。
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
烘焙裱花基础、掌握各类蛋糕、面包、甜点等，熟悉饼店运营管理。
掌握川湘代表菜和市场流行菜，掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。
掌握烹调原理及西餐原料知识，掌握西餐厨房常用英语，精通欧美各国经典名菜制作技术。
培养裱花、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕专业人才为目标。
掌握基础面食的制作，培养面点类技术人才为目标。
掌握川湘菜和市场流行菜、时尚凉菜的制作。培养烹饪技术人才为目标。
学习烘培、蛋糕、面包制作工艺，培养西点复合型人才。
学习翻糖蛋糕的制作流程，培养翻糖蛋糕专业人才。结业后从事西点翻糖工作。
通过系统学习裱花技能，培养韩式裱花蛋糕专业人才。
掌握多种蛋糕抹胚成型方法、各种花边及蛋糕整体设计，达到中高级裱花师的水平。
学习川菜、麻辣烫、面食、早餐、火锅、干锅等。
